俎店乡位于山东省西部，隶属聊城市莘县管辖，是全县较贫困的自然乡之一。 莘县俎店乡下辖占海、许村、陈集、林楼等33个行政村，现有人口2.23万人、耕地4.2万亩。

1997年，面积35平方千米，人口2.1万，辖俎店、店董庄、曹村、徐集、西延营、武宋庄、滑营、周辛庄、宁安州、西路满、王楼、天齐庙、后马屯、许村、林楼、蔡营、前炉、刘营 、东延营、陈集、大宋庄、王安州、东路满、李楼、杨安州、前马屯、姜屯、占海、李安州、韩楼、纪庄、豆村、北宋庄33个村委会。

改革开放以来，俎店乡党委、政府以经济建设为中心，以农村产业结构调整为突破口，大力发展“两高一优”农业。依靠丰富的农作物秸杆等资源优势，采取重点扶持，推广科学饲养的办法，大力发展以养牛为主的食草型畜牧业生产，黄牛存栏从1987年的8600头，猛增到1995年的1.64万头，全乡户均3.2头，全乡畜牧业人均收入占农业收入的40％，连续八年被省、市评为“畜牧

业生产先进乡”。驰名中外的鲁西黄牛体肥肉美，适用于各种深加工，是聊城的特产。

　　该乡大拼棚早春晚秋黄瓜1500余亩，发展双孢菇大棚2000余个，种植面积达40万平方米，新种殖草菇面积达20万平方米。瓜菌菜成为农民致富奔小康的又一主导产业。

　　被誉为“中国双孢菇之乡”的俎店乡年产鲜菇7600吨，草菇、双孢菇、杏鲍菇大量种植。并引进黄背木耳等优良品种。为精细深加工提供了充足的资源。

　　棚菜生产已经成为俎店乡发展副业的主导方向，现已建成大型蔬菜市场一处。蔬菜的主要品种有黄瓜、豆解、西红柿、冬瓜、白菜、甘蓝、辣椒等四季可供。在蔬菜大棚产业蓬勃发展的同时，洋香瓜的种植面积已形成规模，并且这一产品的销售量呈逐年上升趋势。优良的西瓜品种已在俎店乡大量种植，俎店乡政府引进了名优稀特的果品，根据规模相对集中的原则已经在人均土地面积较大的村庄发展桃、杏、梨、葡萄等十余个新品种。